单位体检报告发下来，越来越多人的单子上多了一行字：尿酸偏高。身边的人看到这四个字，第一反应往往是懵的，平时不痛不痒的，怎么突然就尿酸高了。再一问有人开始忌口，这个不敢吃那个不敢碰，也有人不当回事，照旧该吃吃该喝喝。今天北京个人按摩工作室就跟大家聊聊嘌呤这件事，把那些藏着高嘌呤的食物一个个认清楚，心里有数了，心里才不慌。
先弄明白嘌呤是什么。嘌呤是身体里一种再普通不过的物质，它一部分来自食物，一部分是身体自己代谢产生的。嘌呤代谢的最终产物就是尿酸，尿酸在血液里待着，量多了排不出去，就会在关节、肾脏里沉积下来，时间长了，痛风就找上门了。所以控制尿酸的思路很简单，一边少往嘴里送高嘌呤的东西，一边让身体多喝水、多排尿，把尿酸排出去。认识哪些食物嘌呤高，就是这第一步。
要说嘌呤大户，动物内脏绝对排在前头。猪肝、猪腰、鸡心、鸭胗这些，嘌呤含量高得吓人，是很多痛风患者谈之色变的东西。偏偏这类食物又很受欢迎，爆炒腰花、卤煮火烧、烤鸡心串，都是下酒好菜。平时吃几口解解馋问题不大，可要是三天两头吃，尿酸想不高都难。有痛风史或者尿酸已经偏高的人，这类食物最好能躲就躲，别拿自己的关节去赌那一口美味。
海鲜也是高嘌呤的重灾区。带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼这些海鱼，嘌呤含量都不低，还有贝类，扇贝、蛤蜊、生蚝，个个都是嘌呤大户。夏天撸串配啤酒，烤生蚝、辣炒花蛤往桌上一摆，看着过瘾，可对尿酸高的人来说，这就是一顿”痛风套餐”。海参、海蜇这类虽然嘌呤不高，但很多人分不清，一竿子把海鲜全禁了也没必要，低嘌呤的海鲜适量吃是可以的，关键是分清哪些该躲、哪些能碰。
浓汤和火锅汤底，是另一个容易被忽视的嘌呤来源。很多人觉得骨头汤、鸡汤滋补，熬得越久越有营养，其实嘌呤是溶于水的，肉里的嘌呤在长时间炖煮的过程中，大部分都跑到汤里去了，汤越浓越白，嘌呤越高。火锅更是重灾区，各种肉、海鲜、内脏在锅里涮来涮去，汤底里全是嘌呤，再舀一勺汤喝下去，等于把整桌的嘌呤都喝进了肚子。所以尿酸高的人，喝汤要挑清淡的，火锅尽量吃清汤锅，别喝锅底，别拿”营养”当借口。
酒精饮料也躲不开关系，尤其是啤酒。啤酒本身嘌呤不算特别高，但它进入身体后会代谢成乳酸，乳酸和尿酸在肾脏里”抢地盘”，尿酸的排出就会受阻，等于变相把尿酸抬高了。而且喝酒的时候总少不了配菜，烤串、海鲜、内脏一上桌，嘌呤直接翻倍。白酒、黄酒也有类似的影响，所以对尿酸高的人来说，戒酒或者少喝，是比忌口海鲜更紧要的事。有时候不是那口吃的惹的祸，是那杯酒在里面添了把火。
豆制品这几年在嘌呤问题上有些争议，其实很多传言是把豆制品一棍子打死了。干大豆的嘌呤确实不低，但经过加工做成豆腐、豆浆之后，大部分嘌呤已经流失在水里了，成品里的嘌呤含量并不算高。国内外不少研究也发现，适量吃豆制品对血尿酸的影响很小，甚至可能有益。所以尿酸高的人不用把豆腐当敌人，真正该警惕的是干豆子、豆粉这类浓缩的，还有腐竹、豆皮这种加工少的，适量吃问题不大，别顿顿猛吃就行。
再提醒一类容易被忽略的，是含糖饮料和甜食。很多人想不通，甜的怎么还和嘌呤扯上关系了。这里头的门道是，果糖在体内代谢的过程中会加速嘌呤的分解，间接导致尿酸升高。那些一瓶接一瓶的果汁饮料、奶茶、可乐，看着跟嘌呤没关系，喝多了照样推高尿酸。所以控尿酸，不光要管住肉和海鲜，甜饮料也得少碰，用白开水、淡茶替代，是成本最低也最管用的办法。
那到底什么能放心吃，日常饮食里，蛋类、奶制品是低嘌呤的好选择，牛奶、鸡蛋的嘌呤含量极低，还能提供优质蛋白，痛风患者完全可以放心吃。大部分蔬菜水果也都是低嘌呤的，多吃没负担，还能帮着身体排酸。主食正常吃，粗细搭配更好。最重要的还是多喝水，每天一两千毫升打底，尿量上去了，尿酸自然往下走。管住嘴、多喝水、迈开腿，这九个字虽然朴素，却是控尿酸最实在的路子。
说到底认清高嘌呤食物不是为了把自己活成苦行僧，而是让心里有杆秤，知道什么能多吃、什么要少吃、什么尽量别碰。北京个人按摩工作室想说的是，尿酸高不是一天吃出来的，调理也不是一天能解决的，它是日积月累的生活习惯问题。偶尔嘴馋吃顿好的，别太有负罪感，第二天多喝水、多吃菜、多运动，把平衡找回来就行。真正重要的，是心里始终记着这件事，别让一时的痛快，换来日后关节的疼痛。身体是你自己的，怎么待它，它就怎么回报你。